Cocidode puchero (cocina de aprovechamiento) Garbanzos de puchero o un bote (400 gr) • Caldo de puchero • Carne de puchero • zanahoria de puchero • judÃas ver des redondas (podéis poner planas) • carne de pimiento choricero (opcional) • patatas • chorizos. Gema la gaditana.
Holacocinillas, seguimos con las recetas económicas y sanas para este mes de enero. Hoy un puchero de habichuelas rojas, arroz y verduras, riquÃsimo y apto 1Kg. de col; 250 gr. de garbanzos; 1 patata mediana; 2 huesos de cabezada de cerdo; tocino de cerdo fresco, un trozo Pucherode habichuelas verdes y calabaza. Esta receta es tÃpica de Granada y concretamente donde mas se hace es en la costa. Es el plato de cuchara por excelencia en mi familia que junto al cocido de coles es deElecciónde las habichuelas: Opta por habichuelas de buena calidad y frescas, preferiblemente de variedades locales. Remojo previo: Remoja las habichuelas en agua frÃa durante al menos 8 horas antes de cocinarlas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. Caldo sabroso: Utiliza un caldo casero hecho con verduras, huesos de
Procedimiento Cueza la costilla cargada de res, la falda de res y el tuétano con suficiente agua, los dientes de ajo, la cebolla y la sal durante 35 minutos en una olla exprés. Cuele el caldo, separe la carne de res de los huesos, trocee la carne y reserve. Coloque el resto de los ingredientes en una olla a fuego medio, vierta el caldo de
Majael clavo, el comino, los ajos, el pimentón y la sal en el mortero. Mézclalo con un vaso de agua y el vinagre, y échalo al guiso. Pela la manzana, córtala en láminas y colócalas por encima de la col. Cúbrelo y deja cocer a fuego muy lento durante 45 minutos. Mientras tanto, prepara el mijo.OUF0.
